Cara Membuat Sop Konro Makassar: 1. Petama-tama rebus iga sapo menggunakan 2 liter air. Tambahkan jahe, cengkeh, lengkuas, air asam jawa, daun salam dan garam.2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, kluwak, jintan, kunyit, merica yang sudah dihaluskan. Beri garam secukupnya atau bisa menggunakan penyedap rasa.3.
Langkah 1. Rebus kikil menggunakan presto selama 1 jam, diamkan hingga 2 jam, lalu buang air rebusan. (kalau memakai panci biasa sekitar 3 jam perebusan). rebus lagi kikil dengan menggunakan air baru selama 1 jam. (di dalam metode ini harus SABAR MENUNGGU) setelah 1 jam, langsung buang air rebusan, kikil direndam di air suhu sedang hingga kikilBahan Sop Konro: 1 kg iga sapi, potong 10 cm 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut 5 batang serai 6 buah keluak, ambil daging buahnya, rendam, dan haluskan 2 sdt garam 1 sdm air asam jawa. Bumbu halus: 7 buah kemiri sangrai 5 siung bawang putih 8 butir bawang merah 1/2 sdm lengkuas cincang. Cara membuat sop konro khas Makassar: 1. ImgVP7.